あまに いり と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
あまに いりと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 5.7 | 14.6 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 6.5 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 32.8 | 8.3 | g | | コレステロール | 2 | 20 | -18 | mg | | 脂質 | 43.3 | 34.1 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 38.1 | -36.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 35.1 | -33.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 40 | -29.8 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 6.4 | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 44.7 | -14.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.7 | 11.7 | -8 | g | | ナトリウム | 70 | 4200 | -4130 | mg | | カリウム | 760 | 320 | 440 | mg | | カルシウム | 210 | 90 | 120 | mg | | マグネシウム | 410 | 31 | 379 | mg | | リン | 710 | 110 | 600 | mg | | 鉄 | 9 | 3.5 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.13 | 1.13 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.58 | 2.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 10 | -7 | μg | | クロム | 25 | 7 | 18 | μg | | モリブデン | 13 | 14 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 60 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 19 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 69 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 3.2 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 1 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 9 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.38 | -0.14 | mg | | ビオチン | 33 | 4.1 | 28.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.6 | -10.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |