あまに いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
あまに いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 63.2 | -62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 24.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 27.9 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 6 | 35.1 | g | | コレステロール | 2 | 77 | -75 | mg | | 脂質 | 43.3 | 7.1 | 36.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 5.6 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 0 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 1 | 29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | ナトリウム | 70 | 43 | 27 | mg | | カリウム | 760 | 220 | 540 | mg | | カルシウム | 210 | 4 | 206 | mg | | マグネシウム | 410 | 19 | 391 | mg | | リン | 710 | 160 | 550 | mg | | 鉄 | 9 | 3.4 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 7.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.12 | 1.14 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.01 | 2.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 25 | 0 | 25 | μg | | モリブデン | 13 | Tr | 13 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | Tr | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 4.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 11 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.34 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 45 | 9 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.82 | -0.58 | mg | | ビオチン | 33 | 2.9 | 30.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |