あまに いり と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
あまに いりと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 41.2 | -40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 20.5 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 24.2 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 17.2 | 23.9 | g | | コレステロール | 2 | 110 | -108 | mg | | 脂質 | 43.3 | 18.1 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 14.3 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 13 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 17 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 0.8 | 23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 13.3 | 17.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 3.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 70 | 990 | -920 | mg | | カリウム | 760 | 430 | 330 | mg | | カルシウム | 210 | 11 | 199 | mg | | マグネシウム | 410 | 32 | 378 | mg | | リン | 710 | 240 | 470 | mg | | 鉄 | 9 | 1 | 8 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 2.1 | 4 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.07 | 1.19 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.17 | 2.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 25 | 1 | 24 | μg | | モリブデン | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 5 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 6 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 28 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 3.6 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 45 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.23 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 6 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 10 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.21 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 45 | 23 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.19 | -0.95 | mg | | ビオチン | 33 | 4.8 | 28.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |