あまに いり と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
あまに いりと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 55 | -54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 20.6 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 24 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 16 | 25.1 | g | | コレステロール | 2 | 78 | -76 | mg | | 脂質 | 43.3 | 16.6 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 3.4 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 3.3 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 0 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 0.5 | 29.9 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 3.7 | 3.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 70 | 1100 | -1030 | mg | | カリウム | 760 | 470 | 290 | mg | | カルシウム | 210 | 6 | 204 | mg | | マグネシウム | 410 | 27 | 383 | mg | | リン | 710 | 200 | 510 | mg | | 鉄 | 9 | 0.7 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 2.2 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.08 | 1.18 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.02 | 2.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | 180 | -180 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 25 | 1 | 24 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 9.9 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 15 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.43 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 45 | 3 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.36 | -1.12 | mg | | ビオチン | 33 | 3.3 | 29.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |