あまに いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
あまに いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 71.7 | -70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 17.4 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 20.4 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 5.7 | 35.4 | g | | コレステロール | 2 | 57 | -55 | mg | | 脂質 | 43.3 | 6.7 | 36.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 3.4 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 0 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 0.2 | 30.2 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 70 | 69 | 1 | mg | | カリウム | 760 | 340 | 420 | mg | | カルシウム | 210 | 4 | 206 | mg | | マグネシウム | 410 | 22 | 388 | mg | | リン | 710 | 190 | 520 | mg | | 鉄 | 9 | 2.5 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 5.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.08 | 1.18 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.01 | 2.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 17 | -14 | μg | | クロム | 25 | 0 | 25 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 1 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 1 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 4.6 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 8.9 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 45 | 8 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.16 | -0.92 | mg | | ビオチン | 33 | 2.2 | 30.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |