あまに いり と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
あまに いりと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 61.6 | -60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 23.1 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 28 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 9.2 | 31.9 | g | | コレステロール | 2 | 61 | -59 | mg | | 脂質 | 43.3 | 10.2 | 33.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 4.7 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 0 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 0.3 | 30.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | g | | ナトリウム | 70 | 29 | 41 | mg | | カリウム | 760 | 470 | 290 | mg | | カルシウム | 210 | 3 | 207 | mg | | マグネシウム | 410 | 43 | 367 | mg | | リン | 710 | 300 | 410 | mg | | 鉄 | 9 | 0.9 | 8.1 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.6 | 5.5 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.02 | 1.24 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.01 | 2.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 36 | -36 | μg | | セレン | 3 | 90 | -87 | μg | | クロム | 25 | Tr | 25 | μg | | モリブデン | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 910 | -909 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 17 | -14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 23 | -13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.42 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 45 | 10 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.25 | -0.01 | mg | | ビオチン | 33 | 1.4 | 31.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |