あまに いり と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
あまに いりと小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 14 | -13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 8.6 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 9.3 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 1.4 | 39.7 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 43.3 | 1.5 | 41.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 69.7 | -68.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 63.5 | -62.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 67.9 | -57.7 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 1.8 | 22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 68.9 | -38.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 6.3 | -2.6 | g | | ナトリウム | 70 | 2300 | -2230 | mg | | カリウム | 760 | 110 | 650 | mg | | カルシウム | 210 | 20 | 190 | mg | | マグネシウム | 410 | 23 | 387 | mg | | リン | 710 | 70 | 640 | mg | | 鉄 | 9 | 0.6 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.4 | 5.7 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.14 | 1.12 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.43 | 2.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 22 | -19 | μg | | クロム | 25 | 1 | 24 | μg | | モリブデン | 13 | 16 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 2.7 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 10 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.52 | -0.28 | mg | | ビオチン | 33 | 1.1 | 31.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |