あまに いり と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
あまに いりと魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 70.7 | -69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 19.9 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 23 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 3.7 | 37.4 | g | | コレステロール | 2 | 59 | -57 | mg | | 脂質 | 43.3 | 5.1 | 38.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 4.5 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 0 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 0.3 | 30.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | ナトリウム | 70 | 66 | 4 | mg | | カリウム | 760 | 420 | 340 | mg | | カルシウム | 210 | 12 | 198 | mg | | マグネシウム | 410 | 33 | 377 | mg | | リン | 710 | 260 | 450 | mg | | 鉄 | 9 | 1.6 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 1.1 | 5 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.13 | 1.13 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.01 | 2.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 25 | | 25 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 15 | -12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 20 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.65 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 45 | 10 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.72 | -0.48 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |