あまに いり と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
あまに いりと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 14.5 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 11.9 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 12.6 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 1.5 | 39.6 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 43.3 | 1.7 | 41.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 70 | -68.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 63.6 | -62.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 69.5 | -59.3 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 2.1 | 21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 70.6 | -40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | ナトリウム | 70 | Tr | 70 | mg | | カリウム | 760 | 86 | 674 | mg | | カルシウム | 210 | 21 | 189 | mg | | マグネシウム | 410 | 36 | 374 | mg | | リン | 710 | 86 | 624 | mg | | 鉄 | 9 | 1 | 8 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 1 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.19 | 1.07 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.58 | 2.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 49 | -46 | μg | | クロム | 25 | 1 | 24 | μg | | モリブデン | 13 | 30 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 3.6 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 18 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.93 | -0.69 | mg | | ビオチン | 33 | 2.6 | 30.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |