あまに いり と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
あまに いりと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 66 | -65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 16.8 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 19.6 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 11.4 | 29.7 | g | | コレステロール | 2 | 60 | -58 | mg | | 脂質 | 43.3 | 12.8 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 4.5 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 0 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 0.3 | 30.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | ナトリウム | 70 | 48 | 22 | mg | | カリウム | 760 | 350 | 410 | mg | | カルシウム | 210 | 12 | 198 | mg | | マグネシウム | 410 | 25 | 385 | mg | | リン | 710 | 290 | 420 | mg | | 鉄 | 9 | 0.3 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.6 | 5.5 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.05 | 1.21 | mg | | マンガン | 2.97 | 0.01 | 2.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 9 | -9 | μg | | セレン | 3 | 29 | -26 | μg | | クロム | 25 | 1 | 24 | μg | | モリブデン | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | Tr | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | Tr | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 5.3 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.32 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 45 | 9 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.37 | -1.13 | mg | | ビオチン | 33 | 4.5 | 28.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |