あまに いり と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
あまに いりと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまに いり | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.8 | 15.2 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.3 | 64.2 | -43.9 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 77.1 | -55.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 41.1 | 1.8 | 39.3 | g | | コレステロール | 2 | 180 | -178 | mg | | 脂質 | 43.3 | 2.9 | 40.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 14.8 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 23.8 | 0 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.4 | 0.8 | 29.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 70 | 130 | -60 | mg | | カリウム | 760 | 940 | -180 | mg | | カルシウム | 210 | 28 | 182 | mg | | マグネシウム | 410 | 70 | 340 | mg | | リン | 710 | 790 | -80 | mg | | 鉄 | 9 | 5.5 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 2.8 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.26 | 0.27 | 0.99 | mg | | マンガン | 2.97 | | 2.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 3 | 320 | -317 | μg | | クロム | 25 | 1 | 24 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 45 | -42.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 61 | -51.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.53 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 45 | 11 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.82 | -0.58 | mg | | ビオチン | 33 | 15 | 18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |