らっかせい 大粒種 いり とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 7.4 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 25 | 9.2 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 1.7 | 48.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 3.2 | 46.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 0.4 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 0.4 | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 6.8 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 51.8 | -40.4 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 58.4 | -37.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 22.7 | -20.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1800 | -1798 | mg | | カリウム | 760 | 6400 | -5640 | mg | | カルシウム | 50 | 1000 | -950 | mg | | マグネシウム | 200 | 640 | -440 | mg | | リン | 390 | 93 | 297 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.2 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1 | 2 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.14 | 0.55 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.82 | 1.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 96 | 17 | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 5 | 4400 | -4395 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 18 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4400 | -4394 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 360 | -359 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 5 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0.4 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.8 | 21.2 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 4.4 | 23.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 93 | -35 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | ビオチン | 110 | 17 | 93 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |