らっかせい 大粒種 いり とあおのり 素干しの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 21.4 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 25 | 29.4 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 3.3 | 47.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 5.2 | 44.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 0.2 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 0.2 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 15.7 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 35.2 | -23.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 41 | -19.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 17.8 | -15.4 | g | | ナトリウム | 2 | 3200 | -3198 | mg | | カリウム | 760 | 2500 | -1740 | mg | | カルシウム | 50 | 750 | -700 | mg | | マグネシウム | 200 | 1400 | -1200 | mg | | リン | 390 | 390 | 0 | mg | | 鉄 | 1.7 | 77 | -75.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.58 | 0.11 | mg | | マンガン | 2.15 | 13 | -10.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 96 | 18 | 78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 5 | 20000 | -19995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 81 | -78 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 21000 | -20994 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.5 | 7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.92 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.66 | -1.53 | mg | | ナイアシン | 23 | 6.3 | 16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 14 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 58 | 270 | -212 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.57 | 1.63 | mg | | ビオチン | 110 | 71 | 39 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |