らっかせい 大粒種 いり とあおさ 素干しの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 16.9 | -15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 16.9 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 25 | 22.1 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 0.4 | 50.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 49.6 | 0.6 | 49 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 18 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 29.1 | -17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 41.7 | -20.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 18.7 | -16.3 | g | | ナトリウム | 2 | 3900 | -3898 | mg | | カリウム | 760 | 3200 | -2440 | mg | | カルシウム | 50 | 490 | -440 | mg | | マグネシウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | リン | 390 | 160 | 230 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.8 | -0.11 | mg | | マンガン | 2.15 | 17 | -14.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 0 | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 96 | 23 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 5 | 2500 | -2495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 27 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2700 | -2694 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 23 | 10 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 16 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 58 | 180 | -122 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.44 | 1.76 | mg | | ビオチン | 110 | 31 | 79 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |