らっかせい 大粒種 いり としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 64.1 | -62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | | 23.6 | g | | たんぱく質 | 25 | 3.4 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 13.7 | 36.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 14 | 35.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 14.4 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 13.1 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 12.8 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 4.4 | 7 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 17.8 | 3.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 32 | -30 | mg | | カリウム | 760 | 230 | 530 | mg | | カルシウム | 50 | 40 | 10 | mg | | マグネシウム | 200 | 13 | 187 | mg | | リン | 390 | 84 | 306 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.08 | 0.61 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.25 | 1.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 96 | 5 | 91 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 15 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 15 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 5.3 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 23 | 2.4 | 20.6 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 2.9 | 25.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 12 | 46 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.94 | 1.26 | mg | | ビオチン | 110 | 5.2 | 104.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |