らっかせい 大粒種 いり としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 9.1 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 14.1 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 25 | 21.2 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 1.7 | 48.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 2.8 | 46.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 11.8 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 11.2 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 22.1 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 46.7 | -35.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 62.5 | -41.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.4 | -2 | g | | ナトリウム | 2 | 14 | -12 | mg | | カリウム | 760 | 2200 | -1440 | mg | | カルシウム | 50 | 12 | 38 | mg | | マグネシウム | 200 | 100 | 100 | mg | | リン | 390 | 290 | 100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.6 | 0.09 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.96 | 1.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 96 | 3 | 93 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.74 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 23 | 19 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 23 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.49 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 270 | -212 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 8.77 | -6.57 | mg | | ビオチン | 110 | 41 | 69 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |