らっかせい 大粒種 いり とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 79.2 | -77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 4.8 | 18.8 | g | | たんぱく質 | 25 | 6.9 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | | 50.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 6.3 | 43.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 3.2 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 3.2 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 8.2 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 6.1 | 15.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 9 | -7 | mg | | カリウム | 760 | 590 | 170 | mg | | カルシウム | 50 | 64 | -14 | mg | | マグネシウム | 200 | 37 | 163 | mg | | リン | 390 | 140 | 250 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.11 | 0.58 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.35 | 1.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 96 | 15 | 81 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1200 | -1195 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 13 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1200 | -1194 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 97 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 5.8 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 3.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.3 | 21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 2.5 | 25.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.52 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 340 | -282 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.47 | 0.73 | mg | | ビオチン | 110 | 17 | 93 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |