らっかせい 大粒種 いり と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 80.6 | -78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 0.7 | 22.9 | g | | たんぱく質 | 25 | 1 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 3.3 | 47.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 3.5 | 46.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 8.2 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 8.1 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 12.9 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 1.1 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 13.9 | 7.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 39 | -37 | mg | | カリウム | 760 | 380 | 380 | mg | | カルシウム | 50 | 36 | 14 | mg | | マグネシウム | 200 | 13 | 187 | mg | | リン | 390 | 35 | 355 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.05 | 0.64 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.14 | 2.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 96 | 1 | 95 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-カロテン | 5 | 3200 | -3195 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3900 | -3894 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 330 | -329 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.6 | 8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 1.1 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.9 | 22.1 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.1 | 26.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.15 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 28 | 30 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ビオチン | 110 | 3.7 | 106.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |