らっかせい 大粒種 いり と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 85.7 | -84 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 1.1 | 22.5 | g | | たんぱく質 | 25 | 1.6 | 23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 5.7 | 44.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 6 | 43.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 2.7 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 2.7 | 7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 4.3 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 2.2 | 9.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 5.9 | 15.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 760 | 250 | 510 | mg | | カルシウム | 50 | 53 | -3 | mg | | マグネシウム | 200 | 17 | 183 | mg | | リン | 390 | 33 | 357 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.03 | 0.66 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.19 | 1.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 96 | | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 77 | -72 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 78 | -72 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 1.8 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.2 | 22.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 0.5 | 27.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.15 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 130 | -72 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | ビオチン | 110 | | 110 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |