らっかせい 大粒種 いり と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 79.1 | -77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 1.4 | 22.2 | g | | たんぱく質 | 25 | 2.3 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 0.1 | 50.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 0.2 | 49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 7.3 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 11.4 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 17.8 | 3.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 760 | 290 | 470 | mg | | カルシウム | 50 | 20 | 30 | mg | | マグネシウム | 200 | 14 | 186 | mg | | リン | 390 | 47 | 343 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.06 | 0.63 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.37 | 1.78 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 96 | | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 18 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.8 | 22.2 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.2 | 26.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 55 | 3 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.33 | 1.87 | mg | | ビオチン | 110 | | 110 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |