らっかせい 大粒種 いり とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 88.9 | -87.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | | 23.6 | g | | たんぱく質 | 25 | 3.4 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | | 50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 0.1 | 49.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 0 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 6.7 | 4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 6.7 | 14.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 760 | 340 | 420 | mg | | カルシウム | 50 | 58 | -8 | mg | | マグネシウム | 200 | 26 | 174 | mg | | リン | 390 | 82 | 308 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1 | 2 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.16 | 0.53 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.18 | 1.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 96 | | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 5 | 1100 | -1095 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 50 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1200 | -1194 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 96 | -95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 3.6 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | Tr | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.1 | 21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.7 | 26.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.21 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 74 | -16 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.48 | 1.72 | mg | | ビオチン | 110 | | 110 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |