らっかせい 大粒種 いり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 26.5 | -24.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 33.5 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 25 | 34.7 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 19.6 | 30.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 21.5 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 3.7 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 3.2 | 8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 3.8 | 17.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 13.5 | -11.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 760 | 430 | 330 | mg | | カルシウム | 50 | 660 | -610 | mg | | マグネシウム | 200 | 110 | 90 | mg | | リン | 390 | 590 | -200 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.1 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.73 | -0.04 | mg | | マンガン | 2.15 | 3.83 | -1.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 96 | | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.5 | 7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 15 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.5 | 22.5 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 9.1 | 18.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 23 | 35 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.14 | 2.06 | mg | | ビオチン | 110 | | 110 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |