らっかせい 大粒種 いり と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 35 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 25 | 37.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 20.2 | 30.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 21.6 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 7.5 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 7.2 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 15.9 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 19.4 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 33.3 | -12 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 5.1 | -2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 760 | 2000 | -1240 | mg | | カルシウム | 50 | 160 | -110 | mg | | マグネシウム | 200 | 240 | -40 | mg | | リン | 390 | 710 | -320 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.6 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.69 | 1.31 | -0.62 | mg | | マンガン | 2.15 | 3.24 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 96 | 290 | -194 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 5 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.2 | 7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 14 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 9.8 | -9.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.14 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 23 | 2.7 | 20.3 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 12 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.39 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 260 | -202 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.71 | 1.49 | mg | | ビオチン | 110 | 27 | 83 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |