らっかせい 大粒種 いり とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 13.4 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 17.8 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 25 | 21.7 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 1.5 | 49 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 2.3 | 47.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 42.7 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 38.9 | -28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 47.8 | -37.7 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 17.4 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 60.4 | -39.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 760 | 870 | -110 | mg | | カルシウム | 50 | 65 | -15 | mg | | マグネシウム | 200 | 120 | 80 | mg | | リン | 390 | 360 | 30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.49 | 0.2 | mg | | マンガン | 2.15 | | 2.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 11 | -9 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 96 | 280 | -184 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 16 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 4 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 6.7 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.72 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 23 | 2.5 | 20.5 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 5.8 | 22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.29 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 24 | 34 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.74 | 0.46 | mg | | ビオチン | 110 | 16 | 94 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |