らっかせい 大粒種 いり とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 10.4 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 16.7 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 25 | 20 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 4.3 | 46.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 5.2 | 44.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 41.3 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 37.7 | -27.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 49.4 | -39.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 16.3 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 61.5 | -40.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 17 | -15 | mg | | カリウム | 760 | 1200 | -440 | mg | | カルシウム | 50 | 100 | -50 | mg | | マグネシウム | 200 | 140 | 60 | mg | | リン | 390 | 270 | 120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.84 | -0.15 | mg | | マンガン | 2.15 | | 2.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 11 | -9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 96 | 150 | -54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 17 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 19 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.5 | 7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 7.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.37 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.5 | 21.5 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 4.8 | 23.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.64 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 350 | -292 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.77 | 0.43 | mg | | ビオチン | 110 | 21 | 89 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |