らっかせい 大粒種 いり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 63.5 | -61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 15.2 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 25 | 15.3 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 16.8 | 33.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 17.8 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 2.2 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 2 | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 1.3 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 1.4 | 10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 1.6 | 19.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 190 | -188 | mg | | カリウム | 760 | 80 | 680 | mg | | カルシウム | 50 | 270 | -220 | mg | | マグネシウム | 200 | 98 | 102 | mg | | リン | 390 | 200 | 190 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.22 | 0.47 | mg | | マンガン | 2.15 | 1.3 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | 32 | -31 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 96 | 60 | 36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 8.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.2 | 22.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 4 | 24 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 21 | 37 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | ビオチン | 110 | 7.6 | 102.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |