らっかせい 大粒種 いり と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 12.4 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 32.9 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 25 | 33.8 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 18.6 | 31.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 19.7 | 29.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 7 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 6.7 | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 8.3 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 21.5 | -10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 29.5 | -8.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 760 | 1900 | -1140 | mg | | カルシウム | 50 | 180 | -130 | mg | | マグネシウム | 200 | 220 | -20 | mg | | リン | 390 | 490 | -100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.69 | 1.07 | -0.38 | mg | | マンガン | 2.15 | 2.27 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 96 | 350 | -254 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 7 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.3 | 7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 13 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 8.6 | -8.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.71 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 23 | 2 | 21 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 10 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.51 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 260 | -202 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.36 | 0.84 | mg | | ビオチン | 110 | 28 | 82 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |