らっかせい 大粒種 いり と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 22.2 | -20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 2.7 | 20.9 | g | | たんぱく質 | 25 | 3.1 | 21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 0.2 | 50.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 0.6 | 49 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 66.5 | -55.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 62.5 | -52.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 65.8 | -55.7 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 5.9 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 71.9 | -50.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 18 | -16 | mg | | カリウム | 760 | 980 | -220 | mg | | カルシウム | 50 | 53 | -3 | mg | | マグネシウム | 200 | 45 | 155 | mg | | リン | 390 | 93 | 297 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.3 | 0.39 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.4 | 1.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 96 | | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.3 | 8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.19 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.6 | 21.4 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 2.4 | 25.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.41 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 13 | 45 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.35 | 0.85 | mg | | ビオチン | 110 | | 110 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |