らっかせい 大粒種 いり と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 52.6 | -50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 5.6 | 18 | g | | たんぱく質 | 25 | 6.3 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 10.8 | 39.7 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 49.6 | 13.1 | 36.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 20.3 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 19.4 | -9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 23 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 20 | 1.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 2.4 | 6.4 | -4 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 760 | 47 | 713 | mg | | カルシウム | 50 | 57 | -7 | mg | | マグネシウム | 200 | 6 | 194 | mg | | リン | 390 | 210 | 180 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.05 | 0.64 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.03 | 2.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 2 | 18 | -16 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 96 | 5 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 16 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 9 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.7 | 8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0.6 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 23 | (Tr) | 23 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.5 | 26.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.12 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 58 | 59 | -1 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.38 | 0.82 | mg | | ビオチン | 110 | 25 | 85 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |