らっかせい 大粒種 いり とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 68.1 | -66.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 13.1 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 25 | 16.5 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 1.1 | 49.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 1.5 | 48.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 2.6 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 2.5 | 7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 5.6 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 10.3 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 12.1 | 9.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 39 | -37 | mg | | カリウム | 760 | 620 | 140 | mg | | カルシウム | 50 | 16 | 34 | mg | | マグネシウム | 200 | 37 | 163 | mg | | リン | 390 | 360 | 30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 7.8 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.36 | 0.33 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.19 | 1.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 96 | Tr | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 4 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 10 | Tr | 10 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 2.21 | -1.97 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.78 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 23 | 23 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 27 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.59 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 1900 | -1842 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 2.29 | -0.09 | mg | | ビオチン | 110 | 99 | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |