らっかせい 大粒種 いり と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 3 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 5.7 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 25 | 6.5 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 32.8 | 17.7 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 49.6 | 34.1 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 38.1 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 35.1 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 40 | -29.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 6.4 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 44.7 | -23.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 11.7 | -9.3 | g | | ナトリウム | 2 | 4200 | -4198 | mg | | カリウム | 760 | 320 | 440 | mg | | カルシウム | 50 | 90 | -40 | mg | | マグネシウム | 200 | 31 | 169 | mg | | リン | 390 | 110 | 280 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.13 | 0.56 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.58 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 10 | -8 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 96 | 14 | 82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 60 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 19 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 69 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 3.2 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.1 | 22.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1 | 27 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 9 | 49 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.38 | 1.82 | mg | | ビオチン | 110 | 4.1 | 105.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |