らっかせい 大粒種 いり と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 44.9 | -43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 14.8 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 25 | 17.2 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 10.2 | 40.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 10.5 | 39.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 10.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 6.5 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 14.5 | 6.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 12.9 | -10.5 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 760 | 930 | -170 | mg | | カルシウム | 50 | 150 | -100 | mg | | マグネシウム | 200 | 130 | 70 | mg | | リン | 390 | 250 | 140 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2 | 1 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.66 | 0.03 | mg | | マンガン | 2.15 | | 2.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 96 | 64 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 11 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.2 | 21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 3.4 | 24.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 54 | 4 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.36 | 1.84 | mg | | ビオチン | 110 | 17 | 93 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |