らっかせい 大粒種 いり と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 52.7 | -51 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 5.4 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 25 | 6.3 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 3.2 | 47.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 3.4 | 46.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 35.8 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 34.1 | -24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 35.2 | -25.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 2.5 | 8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 36.6 | -15.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 87 | -85 | mg | | カリウム | 760 | 270 | 490 | mg | | カルシウム | 50 | 42 | 8 | mg | | マグネシウム | 200 | 40 | 160 | mg | | リン | 390 | 94 | 296 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.2 | 0.49 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.41 | 1.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 96 | 0 | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 5 | 140 | -135 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 4 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 160 | -154 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 13 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 3.2 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.6 | 22.4 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.6 | 26.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.04 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 140 | -82 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.25 | 1.95 | mg | | ビオチン | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |