らっかせい 大粒種 いり と小麦 ［パン類］ 山形食パン 食パンの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと小麦 ［パン類］ 山形食パン 食パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 小麦 ［パン類］ 山形食パン 食パン | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 39.2 | -37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 7.2 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 25 | 7.8 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 3.3 | 47.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 3.5 | 46.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 49 | -38.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 44.7 | -34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 46.8 | -36.7 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 1.8 | 9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 47.9 | -26.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 490 | -488 | mg | | カリウム | 760 | 76 | 684 | mg | | カルシウム | 50 | 18 | 32 | mg | | マグネシウム | 200 | 16 | 184 | mg | | リン | 390 | 51 | 339 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.1 | 0.59 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.21 | 1.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 24 | -22 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 96 | 16 | 80 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0.3 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.8 | 22.2 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 2.1 | 25.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.05 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 34 | 24 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.54 | 1.66 | mg | | ビオチン | 110 | 2.4 | 107.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：イギリスパン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |