らっかせい 大粒種 いり と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 54.8 | -53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 12.8 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 25 | 14.3 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 29.9 | 20.6 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 49.6 | 31.9 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 0.3 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 0.2 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 1.7 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 0.3 | 21 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 180 | -178 | mg | | カリウム | 760 | 160 | 600 | mg | | カルシウム | 50 | 58 | -8 | mg | | マグネシウム | 200 | 13 | 187 | mg | | リン | 390 | 220 | 170 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.06 | 0.63 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.04 | 2.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 23 | -22 | μg | | セレン | 2 | 38 | -36 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 96 | 5 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 5.7 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 7.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.1 | 22.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 3.6 | 24.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 58 | 54 | 4 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.09 | 1.11 | mg | | ビオチン | 110 | 27 | 83 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |