らっかせい 大粒種 いり と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 70 | -68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 12.1 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 25 | 13.3 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 14.6 | 35.9 | g | | コレステロール | 0 | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 49.6 | 16.7 | 32.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 0.3 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 0.3 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 2.5 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 0.3 | 21 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 160 | -158 | mg | | カリウム | 760 | 140 | 620 | mg | | カルシウム | 50 | 58 | -8 | mg | | マグネシウム | 200 | 13 | 187 | mg | | リン | 390 | 200 | 190 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.05 | 0.64 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.03 | 2.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 2 | 31 | -29 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 96 | 5 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 180 | -179 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 2.7 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.1 | 22.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 3.5 | 24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 58 | 48 | 10 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.16 | 1.04 | mg | | ビオチン | 110 | 26 | 84 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |