らっかせい 大粒種 いり と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 47.1 | -45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 20.8 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 25 | 25.4 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 10.5 | 40 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 49.6 | 11.4 | 38.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 14.7 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 13.4 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 17.3 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0.9 | 10.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 12.7 | 8.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.4 | -1 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 760 | 440 | 320 | mg | | カルシウム | 50 | 12 | 38 | mg | | マグネシウム | 200 | 34 | 166 | mg | | リン | 390 | 250 | 140 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.07 | 0.62 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.18 | 1.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 96 | 6 | 90 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 5 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 4 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.2 | 7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 3 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 23 | 6.8 | 16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 12 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.23 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 58 | 22 | 36 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.11 | 1.09 | mg | | ビオチン | 110 | 5.6 | 104.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |