らっかせい 大粒種 いり とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 14 | -12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 11.7 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 25 | 14 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 2.1 | 48.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 2.3 | 47.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 72.4 | -61.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 65.9 | -55.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 65.6 | -55.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 3.7 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 66.7 | -45.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 850 | -848 | mg | | カリウム | 760 | 260 | 500 | mg | | カルシウム | 50 | 24 | 26 | mg | | マグネシウム | 200 | 100 | 100 | mg | | リン | 390 | 230 | 160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.34 | 0.35 | mg | | マンガン | 2.15 | 1.11 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 96 | | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 1.3 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.37 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 23 | 3.2 | 19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 6.1 | 21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.24 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 25 | 33 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.15 | 1.05 | mg | | ビオチン | 110 | | 110 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |