らっかせい 大粒種 いり とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 13.5 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 10.2 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 25 | 12 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 2.9 | 47.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.6 | 3.1 | 46.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 70.2 | -59.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 63.9 | -53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 67.3 | -57.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 4.3 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 69.6 | -48.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 760 | 410 | 350 | mg | | カルシウム | 50 | 17 | 33 | mg | | マグネシウム | 200 | 190 | 10 | mg | | リン | 390 | 400 | -10 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.54 | 0.15 | mg | | マンガン | 2.15 | 1.09 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 96 | 47 | 49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 6.8 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.46 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 23 | 4.5 | 18.5 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 7.7 | 20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.3 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 58 | 51 | 7 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.56 | 0.64 | mg | | ビオチン | 110 | 17 | 93 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |