らっかせい 大粒種 いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 71.7 | -70 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 17.4 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 25 | 20.4 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 5.7 | 44.8 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 49.6 | 6.7 | 42.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 0.2 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 0.1 | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 3.4 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 0.2 | 21.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 69 | -67 | mg | | カリウム | 760 | 340 | 420 | mg | | カルシウム | 50 | 4 | 46 | mg | | マグネシウム | 200 | 22 | 178 | mg | | リン | 390 | 190 | 200 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 5.5 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.08 | 0.61 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.01 | 2.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 17 | -15 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 96 | 1 | 95 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 23 | 4.6 | 18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 8.9 | 19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.4 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 58 | 8 | 50 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1.16 | 1.04 | mg | | ビオチン | 110 | 2.2 | 107.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |