らっかせい 大粒種 いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 62 | -60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | | 23.6 | g | | たんぱく質 | 25 | 17.1 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 18 | 32.5 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 49.6 | 19.8 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 0.3 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 0.3 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 2.1 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 0.3 | 21 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 59 | -57 | mg | | カリウム | 760 | 290 | 470 | mg | | カルシウム | 50 | 4 | 46 | mg | | マグネシウム | 200 | 18 | 182 | mg | | リン | 390 | 160 | 230 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.07 | 0.62 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.01 | 2.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | 14 | -12 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 96 | 1 | 95 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | Tr | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 23 | 3.9 | 19.1 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 6.7 | 21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.33 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 58 | 6 | 52 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ビオチン | 110 | 1.7 | 108.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |