らっかせい 大粒種 いり と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 57 | -55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 19.1 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 25 | 21.3 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 5.6 | 44.9 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 49.6 | 7.9 | 41.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 13.6 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 9.2 | 12.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1500 | -1498 | mg | | カリウム | 760 | 64 | 696 | mg | | カルシウム | 50 | 350 | -300 | mg | | マグネシウム | 200 | 20 | 180 | mg | | リン | 390 | 240 | 150 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.23 | 0.46 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.34 | 1.81 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 2 | 48 | -46 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 96 | 36 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 43 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 4.6 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | Tr | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 23 | 0.3 | 22.7 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 4.1 | 23.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 58 | 15 | 43 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.14 | 2.06 | mg | | ビオチン | 110 | 28 | 82 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |