らっかせい 大粒種 いり と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 46.6 | -44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 5.5 | 18.1 | g | | たんぱく質 | 25 | 7.6 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 10 | 40.5 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 49.6 | 11.1 | 38.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 15.6 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 14.2 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 36 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 32.9 | -11.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 380 | -378 | mg | | カリウム | 760 | 180 | 580 | mg | | カルシウム | 50 | 67 | -17 | mg | | マグネシウム | 200 | 53 | 147 | mg | | リン | 390 | 110 | 280 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 12 | -9 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.87 | -0.18 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.37 | 1.78 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 2 | 44 | -42 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 96 | 6 | 90 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 11 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 12 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 3.1 | 6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 4 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.4 | 21.6 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 2.6 | 25.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 58 | 33 | 25 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.39 | 1.81 | mg | | ビオチン | 110 | 4.4 | 105.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |