らっかせい 大粒種 いり とその他 うに 生うにの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 73.8 | -72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 11.7 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 25 | 16 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 2.5 | 48 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 49.6 | 4.8 | 44.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 3.3 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 3 | 7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 9.8 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 3.3 | 18 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 220 | -218 | mg | | カリウム | 760 | 340 | 420 | mg | | カルシウム | 50 | 12 | 38 | mg | | マグネシウム | 200 | 27 | 173 | mg | | リン | 390 | 390 | 0 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2 | 1 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.05 | 0.64 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.05 | 2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 96 | | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 5 | 650 | -645 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 23 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 700 | -694 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 58 | -57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 3.6 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | Tr | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.44 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 23 | 1.1 | 21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 4.4 | 23.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.15 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 58 | 360 | -302 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.72 | 1.48 | mg | | ビオチン | 110 | | 110 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |