らっかせい 大粒種 いり と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 17.2 | -15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 64 | -40.4 | g | | たんぱく質 | 25 | 75.7 | -50.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 1.9 | 48.6 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 49.6 | 3.2 | 46.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 0.4 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 0.4 | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 13.4 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 0.4 | 20.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 480 | -478 | mg | | カリウム | 760 | 810 | -50 | mg | | カルシウム | 50 | 46 | 4 | mg | | マグネシウム | 200 | 91 | 109 | mg | | リン | 390 | 680 | -290 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.43 | 0.26 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.05 | 2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 96 | | 96 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.38 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 23 | 37 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 54 | -26 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.53 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 58 | 15 | 43 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 0.97 | 1.23 | mg | | ビオチン | 110 | | 110 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |