らっかせい 大粒種 いり と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 いりと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 いり | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.7 | 62.1 | -60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 14.4 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 25 | 17.1 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.5 | 16.1 | 34.4 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 49.6 | 19.3 | 30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.8 | 0.3 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.1 | 0.3 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 6.2 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.3 | 0.3 | 21 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 74 | -72 | mg | | カリウム | 760 | 230 | 530 | mg | | カルシウム | 50 | 130 | -80 | mg | | マグネシウム | 200 | 20 | 180 | mg | | リン | 390 | 260 | 130 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.04 | 0.65 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.04 | 2.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 17 | -16 | μg | | セレン | 2 | 50 | -48 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 96 | 5 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2400 | -2399 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 7.4 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.37 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 23 | 3 | 20 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 5.3 | 22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 58 | 14 | 44 | μg | | パントテン酸 | 2.2 | 2.17 | 0.03 | mg | | ビオチン | 110 | 6.1 | 103.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |