らっかせい 大粒種 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 55.5 | -49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 2.5 | 21.5 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 3.4 | 21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 16.5 | 29.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 47 | 17.1 | 29.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 21 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 19.2 | -9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 19.4 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 4.8 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 23.2 | -3.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 46 | -44 | mg | | カリウム | 740 | 230 | 510 | mg | | カルシウム | 49 | 58 | -9 | mg | | マグネシウム | 170 | 10 | 160 | mg | | リン | 380 | 78 | 302 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.05 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.21 | 1.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 20 | 1 | 19 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 5 | 83 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 24 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 24 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 3 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 6.8 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 20 | 3 | 17 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 3.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 13 | 63 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.42 | 2.14 | mg | | ビオチン | 92 | 4.2 | 87.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |