らっかせい 大粒種 乾 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 79.2 | -73.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 4.8 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 6.9 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | | 46.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 6.3 | 40.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 3.2 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 3.2 | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 8.2 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 6.1 | 13.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 9 | -7 | mg | | カリウム | 740 | 590 | 150 | mg | | カルシウム | 49 | 64 | -15 | mg | | マグネシウム | 170 | 37 | 133 | mg | | リン | 380 | 140 | 240 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.11 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.35 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 20 | 3 | 17 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 15 | 73 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1200 | -1194 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 13 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 1200 | -1192 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 97 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 5.8 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 3.5 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 20 | 1.3 | 18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 2.5 | 21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.52 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 340 | -264 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 1.47 | 1.09 | mg | | ビオチン | 92 | 17 | 75 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |