らっかせい 大粒種 乾 とたけのこ 若茎 茹で物の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾とたけのこ 若茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | たけのこ 若茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 89.9 | -83.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 2.4 | 21.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 3.5 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 0.1 | 46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 0.2 | 46.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 1.6 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 1.5 | 8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 3.2 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 3.3 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 5.5 | 13.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 740 | 470 | 270 | mg | | カルシウム | 49 | 17 | 32 | mg | | マグネシウム | 170 | 11 | 159 | mg | | リン | 380 | 60 | 320 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.13 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.55 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 88 | | 88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 12 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 12 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1 | 10 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.6 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 20 | 0.6 | 19.4 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 1.1 | 22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 63 | 13 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.63 | 1.93 | mg | | ビオチン | 92 | | 92 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 竹皮及び基部を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |