らっかせい 大粒種 乾 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
らっかせい 大粒種 乾と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 大粒種 乾 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6 | 65.5 | -59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24 | 2.5 | 21.5 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 2.7 | 22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 46.4 | 0.1 | 46.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 47 | 0.3 | 46.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 28.2 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 25.7 | -15.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 25.4 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 8.5 | 5.1 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.4 | 30.5 | -11.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 12 | -10 | mg | | カリウム | 740 | 410 | 330 | mg | | カルシウム | 49 | 25 | 24 | mg | | マグネシウム | 170 | 45 | 125 | mg | | リン | 380 | 130 | 250 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.05 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.56 | 0.27 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 20 | 1 | 19 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 88 | 1 | 87 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 8.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.19 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 20 | 1.9 | 18.1 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 2.7 | 21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 71 | 5 | μg | | パントテン酸 | 2.56 | 0.37 | 2.19 | mg | | ビオチン | 92 | 7.3 | 84.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |